Pierwsza wzmianka o wsi pojawiła sie w dokumencie ksiecia Władysława Opolczyka, wydanym w 1373 r.  dla Waszki Teptukowicza. Nie ma jednak pewności czy osada w tym czasie juz istniała czy też udzielono w tym akcie zgody na jej lokowanie: Stolpczathe cum monte Dubrawa (AGZ V,nr 30). Położenie Stopczatowa głęboko w górach, wśród lasów sugeruje, że od początku swojego istnienia zamieszkiwana była przez pasterzy, osadzonych na prawie wołoskim. Funkcjonowanie obyczaju wołoskiego posiada póżną bo siegająca 1515 r. metrykę źrodłową. Ujęto wówczas w tej miejscowości jako podstawę podatku 6 łanów kmiecych, 3 łany puste, młyn, popa i stado liczące 300 owiec (ŹD XVIII/1, 173.